この記事を書いた人：こしがや案内人
煮干しの香りがたっぷり漂うラーメン、好きな方が多いですよね。
越谷市で本格的な煮活しラーメンが食べたくても、どのお店に足を運べばいいか迷っちゃいますよね？
実は越谷には、専門店レベルで煮活しにこだわるお店が何軒かあって、ひとつひとつが個性豊かなんです。
この記事では、越谷で煮活しラーメンを堪能したい人が知っておくべき代表店を、詳しくまとめてご紹介しますね。
駅近で朝から営業しているお店や、王道の煮活しそばが楽しめる店など、皆さんの好みに合わせて選べるようになりますよ。こうした多彩な選択肢が揃うのは、越谷の食文化が豊かだと感じます。
越谷の煮干しラーメンは2つの専門店が主役
越谷市で煮干しラーメンを探すなら、「煮干しラーメン 必（HITSU）」と「麺屋 烈（レッツ）」の2店舗を押さえておくのがおすすめなんですね。
この2つのお店は、どちらも煮干しラーメンを看板メニューとして掲げていて、食べログや地域グルメサイトでも越谷の代表的な煮干し店として紹介されているんです。
駅近で気軽に行けるか、車でじっくり訪問するかなど、利用スタイルによって選ぶのもいいかもしれませんね。
越谷で煮干しラーメンがこの2店に集まる理由
専門店ならではの徹底したこだわりが光るから
煮干しラーメンは、店ごとにスープの作り方や使用する煮干しの種類がまったく異なるのが魅力ですよね。
「煮干しラーメン 必」と「麺屋 烈」では、各店が自分たちのやり方で煮干しにこだわりを持っています。
必さんは熟成した煮干しを活かした濃厚系からすっきりしたあっさり系まで幅広く提供し、烈さんは定番の煮干しそばをメインに煮干し専門メニューを揃えているんです。
こうしたはっきりした個性が、煮干しラーメン好きの方々に支持される理由だと思います。私が初めて訪れたとき、香り高いスープに思わず笑みがこぼれました。その温かい雰囲気が今でも心に残っています。
立地や営業時間が異なるから使い分けできる
この2つのお店、実は立地や営業時間がかなり違っているんですよね。
必さんは2023年4月に越谷駅近くへ移転してからは、朝9時から営業していて朝ラーも楽しめるようになったんです。
一方、烈さんは越谷市立病院近くにあって、昼と夜の営業で店前に駐車場も用意されているんですね。
「駅近で電車で行きたい」「車で行きたい」「朝から食べたい」など、あなたの都合に合わせて選べるのが、越谷の煮干しラーメン事情のいいところかもしれません。
それぞれに長い歴史と実績があるからです
麺屋 烈さんは2014年7月14日にオープンし、越谷では比較的歴史のある煮干しラーメン専門店です。
長く地域で愛されてきたからこそ、「煮干しラーメンの完成形」と評価される王道の味を守り続けているのでしょう。
必さんも元々は別の場所で営業されていて、移転後も変わらず煮干しへのこだわりを続けていらっしゃいます。
こうした実績があるからこそ、安心して訪れることができますね。
各店が持つ魅力をご紹介
煮干しラーメン 必（HITSU）のおすすめポイント
駅からすぐ、朝営業の便利さ
煮干しラーメン 必は、越谷駅東口から旧4号方面へ、りそな銀行の信号を右折して約200m先にある焼肉牛星の2階に位置しています。
駅からすぐなので、電車で来る方には本当に便利です。私も朝早くから足を運びたくなるお店だなと感じます。
営業時間は昼が9:00〜14:30、夜が16:30〜23:00と設定されており、朝からラーメンを楽しみたい方にも最適です。
定休日は毎週水曜と第3木曜なので、行く前に確認しておくと安心ですね。
熟成煮干しで作る澄んだスープ
必の最大の特徴は、秘伝の手法で一晩熟成させた『熟成煮干し』を使用していることです。
そのおかげで、エグ味・苦味・臭みが抑えられた澄んだ煮干し出汁が完成すると聞きます。私にとっては、優しい味わいが朝のエネルギー補給にぴったりに思えます。
店によっては煮干しの苦味が強く出すぎることもありますが、
必のラーメンは煮干しが苦手な方でも比較的食べやすいでしょう。
濃厚からさっぱりまで、選べる豊富なバリエーション
必では、動物系と煮干しを合わせたWスープで作る濃厚煮干しラーメンから、煮干しだけで取ったあっさりスープまで、バリエーションが豊富です。
その日の気分や体調に合わせて選べるのは嬉しいポイントですね。
小麦を数種類ブレンドした低加水麺を使用し、麺の風味と煮干しスープの相性にもこだわっています。
メニューは煮干しラーメン、つけ麺、まぜそばなどがあり、価格は600〜1,500円程度です。朝の澄んだスープで、仕事前のひとときをゆっくり味わいたいですね。
朝からでもいけるあっさり煮干しラーメンというコンセプトがあるので、朝ラーメン需要にも応えてくれます。
麺屋 烈（レッツ）の魅力とは
王道煮干しそばへのこだわり
麺屋 烈は、2014年にオープンしてから、煮干しそば・煮干そば極・ニボ玉（和え玉）といった煮干し中心のメニューを提供しています。
ブログやYouTubeでも「煮干しラーメンの完成形」や「美味しい煎干しラーメン」と評価され、王道系煮干しそばの代表的なお店として認知されています。越谷の地元の味として、私も何度か足を運んだくせに、いつも心が温まります。
特に塩の煮干そばは、やさしい塩味と煮干しの旨味が広がると好評で、煮干しラーメン好きにはぜひ足を運んでほしいお店です。
煮干そば極とニボ玉のセット
烈の看板メニューは、煮干しそばと煮干そば極（約980円）に加えて、ニボ玉という和え玉（約300円）です。
来店された多くの方が、「煮干そば極＋ニボ玉」というセットで楽しんでいるようです。
ラーメンの後に和え玉で締める食べ方は、煮干し好きにはたまらない魅力です。
このような食べ方の文化も、烈ならではの魅力だと感じます。
市役所近くの立地と駐車場
麺屋 烈は、越谷市東越谷の市役所前中央通り沿いに位置し、越谷市立病院の近くにあります。
越谷駅からは約1,994m離れているため、車で来られる方が多いようです。
店前に2台分の駐車スペースが用意されているので、車での来店も安心です。私は車で訪れると、駐車場がすぐ目に付くのでとても便利だと感じます。
定休日は月曜と第3火曜で、昼は11:30〜14:45、夜は平日・日曜が18:00〜21:00、土曜は21:30まで営業しています。
店主のX（旧Twitter）アカウントで最新の営業情報が発信されているので、気になる方はチェックしてみてください。
他にも注目したい店
食べログで「煮干ラーメン」を検索すると、越谷市内に「麺屋 音 南越谷店」も候補として表示されます。
麺屋 音は都内でも人気のブランド系で、南越谷駅前の店舗でも煮干しを使ったメニューを提供しています。
越谷エリア全体で煮干し系ラーメンが浸透していることが伺えますね。選択肢が増えると、ラーメン巡りがさらに楽しくなりますね。
もし必や烈が満席だったり、別の煮干しラーメンを試したいときは、こちらも選択肢に入れてみてはいかがでしょうか。
越谷の煮干しラーメンを楽しむために
越谷市で煮干しラーメンを食べるなら、「煮干しラーメン 必（HITSU）」と「麺屋 烈（レッツ）」の2店舗を中心に考えるのがおすすめです。
必さんは駅近で朝から営業していて、濃厚系からあっさり系まで幅広く楽しめるお店なんですね。
烈さんは王道の煮干しそばを追求していて、煮干そば極とニボ玉の組み合わせが人気のお店です。
それぞれ立地や営業時間、味の特徴が異なるので、あなたの好みや都合に合わせて選んでみてください。
煮干しラーメンは、お店ごとに個性が際立つジャンルだと改めて感じます。
越谷にはそんなユニークな煮干しラーメン店が揃っていて、選ぶ楽しさがありますね。
まだ足を運んだことのないお店があれば、ぜひ一度挑戦してみてください。
このエリアの煮干しラーメンが多様で、地元の食文化が息づいていると感じます。
煮干しの香りが広がる、おいしいラーメンに出会えることを願っています。
