この記事を書いた人：こしがや案内人
煮干しの香りが豊かなラーメン、好きな方も多いですよね。
越谷市でおいしい煮干しラーメンが食べたいなって思っても、どのお店に行けばいいか迷ってしまいませんか？
実は越谷には、専門店レベルで煮干しにこだわっているお店がいくつかあって、それぞれ個性的なんですね。
この記事では、越谷で煮干しラーメンを食べるならぜひ知っておきたい代表的なお店の情報を、詳しくまとめてご紹介していきますね。
駅近で朝から営業しているお店や、王道の煮干しそばが楽しめるお店など、あなたの好みに合わせて選べるようになりますよ。
越谷の煮干しラーメンは2大専門店が中心
越谷市で煮干しラーメンを探すなら、「煮干しラーメン 必（HITSU）」と「麺屋 烈（レッツ）」の2店舗を押さえておくのがおすすめなんですね。
この2つのお店は、どちらも煮干しラーメンを看板メニューとして掲げていて、食べログや地域グルメサイトでも越谷の代表的な煮干し店として紹介されているんです。
駅近で気軽に行けるか、車でじっくり訪問するかなど、利用スタイルによって選ぶのもいいかもしれませんね。
なぜこの2店が越谷の煮干しラーメンの中心なのか
専門店としてのこだわりが明確だから
煮干しラーメンって、お店によってスープの作り方や使う煮干しの種類が全然違うものですよね。
「煮干しラーメン 必」と「麺屋 烈」は、それぞれ独自の方法で煮干しにこだわっているんです。
必さんは熟成煮干しを使った濃厚系からあっさり系まで幅広く展開していて、烈さんは王道の煮干しそばを中心に煮干し特化のメニュー構成になっているんですね。
こうした明確な個性が、煮干しラーメン好きの方々に支持されている理由なんじゃないかなって思います。
立地や営業時間が異なるから使い分けできる
この2つのお店、実は立地や営業時間がかなり違っているんですよね。
必さんは2023年4月に越谷駅近くへ移転してからは、朝9時から営業していて朝ラーも楽しめるようになったんです。
一方、烈さんは越谷市立病院近くにあって、昼と夜の営業で店前に駐車場も用意されているんですね。
「駅近で電車で行きたい」「車で行きたい」「朝から食べたい」など、あなたの都合に合わせて選べるのが、越谷の煮干しラーメン事情のいいところかもしれません。
それぞれ歴史と実績があるから
麺屋 烈さんは2014年7月14日のオープンとされていて、越谷では比較的歴史のある煮干しラーメン専門店なんですね。
長く地域で愛されてきたお店だからこそ、「煮干しラーメンの完成形」って評価されるような王道の味を守り続けているんじゃないでしょうか。
必さんも元々は別の場所で営業されていて、移転後も変わらず煮干しへのこだわりを続けていらっしゃるんです。
こうした実績があるからこそ、安心して訪れることができますよね。
それぞれのお店の具体的な魅力
煮干しラーメン 必（HITSU）の魅力
駅近で朝から営業している利便性
煮干しラーメン 必さんは、越谷駅東口から旧4号方面へ、りそな銀行の信号を右折して約200m先の焼肉牛星さんの2階にあるとされています。
駅から近いので、電車で来られる方にとってはとても便利ですよね。
営業時間は昼が9:00〜14:30、夜が16:30〜23:00とされていて、朝からラーメンを食べたい方にもぴったりなんです。
定休日は毎週水曜と第3木曜とされているので、訪問前にチェックしておくといいかもしれませんね。
熟成煮干しによる澄んだ出汁
必さんの一番の特徴は、「熟成煮干し」を秘伝の方法で一晩寝かせて使用していることなんですね。
これによって、エグ味・苦味・臭みの少ない澄んだ煮干し出汁に仕上がっているんだそうです。
煮干しラーメンって、お店によってはちょっと苦味が強すぎたりすることもありますよね。
でも必さんのラーメンは、煮干しが苦手な方でも比較的食べやすいかもしれません。
濃厚系からあっさり系まで選べるバリエーション
必さんでは、動物系と煮干しのWスープによる濃厚煮干しラーメンから、煮干しだけで出汁をとったあっさりスープまで、幅広いバリエーションがあるんですね。
その日の気分や体調に合わせて選べるのって、嬉しいですよね。
数種類の小麦をブレンドした低加水麺を使っていて、小麦の風味と煮干しスープの相性にもこだわっているんだそうです。
メニューには煮干しラーメン、つけ麺、まぜそばなどがあって、予算感は600〜1,500円程度とされています。
朝からでもいけるあっさり煮干しラーメンというコンセプトもあるそうなので、朝ラー需要にもしっかり応えてくれるお店なんですね。
麺屋 烈（レッツ）の魅力
王道の煮干しそばを追求する姿勢
麺屋 烈さんは、2014年のオープン以来、煮干しそば・煮干そば極・ニボ玉（和え玉）など、煮干しメニューを中心に展開しているお店なんです。
ブログやYouTubeでも「煮干しラーメンの完成形」「美味しい煮干しラーメン」って評価されていて、王道系煮干しそばの代表的なお店として知られているんですね。
塩の煮干そばは、やさしい塩味と煮干しの旨味が広がるという口コミもあって、煮干しラーメン好きなら一度は訪れたいお店かもしれません。
煮干そば極とニボ玉の組み合わせ
烈さんの看板メニューは、煮干しそばと煮干そば極（約980円）、そしてニボ玉という和え玉（約300円）なんですね。
実際に訪れる方の多くが、「煮干そば極＋ニボ玉」というセットで楽しんでいらっしゃるんだそうです。
ラーメンを食べた後に和え玉で締めるって、煮干し好きにはたまらない楽しみ方ですよね。
こうした食べ方の文化も含めて、烈さんならではの魅力なんじゃないでしょうか。
市役所近くの立地と駐車場完備
麺屋 烈さんは、越谷市東越谷の市役所前中央通り沿いにあって、越谷市立病院近くとされています。
越谷駅からは約1,994mと少し距離があるので、車で行かれる方が多いかもしれませんね。
店前に駐車場が2台分用意されているそうなので、車での訪問も安心です。
定休日は月曜と第3火曜で、昼は11:30〜14:45、夜は18:00〜21:00（平日・日曜）、土曜は〜21:30とされています。
店主さんのX（旧Twitter）アカウントで最新の営業情報が発信されているそうなので、気になる方はチェックしてみるといいかもしれませんね。
その他の注目店も知っておきたい
食べログの「煮干ラーメン」検索では、越谷市内で「麺屋 音 南越谷店」も候補として挙がっているんです。
麺屋 音さんは都内でも人気のブランド系で、南越谷駅前にある店舗では煮干しを使ったメニューも提供されているんですね。
越谷エリア全体で煮干し系ラーメンが浸透していることがわかりますよね。
もし必さんや烈さんが満席だったり、別の煮干しラーメンも試してみたいって思ったりしたら、こちらも候補に入れてみるといいかもしれません。
越谷の煮干しラーメンを楽しむために
越谷市で煮干しラーメンを食べるなら、「煮干しラーメン 必（HITSU）」と「麺屋 烈（レッツ）」の2店舗を中心に考えるのがおすすめです。
必さんは駅近で朝から営業していて、濃厚系からあっさり系まで幅広く楽しめるお店なんですね。
烈さんは王道の煮干しそばを追求していて、煮干そば極とニボ玉の組み合わせが人気のお店です。
それぞれ立地や営業時間、味の特徴が異なるので、あなたの好みや都合に合わせて選んでみてください。
煮干しラーメンって、お店ごとの個性が本当に際立つジャンルだと思うんです。
越谷には、そんな個性的な煮干しラーメンのお店が揃っているんですね。
まだ行ったことがないお店があったら、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。
きっと、あなたのお気に入りの一杯が見つかると思いますよ。
煮干しの香りが広がる、おいしいラーメンに出会えることを願っています。
