埼玉県産食材が主役！イオンレイクタウンの新店舗で話題のフラットブレッドとは
2026年5月30日、イオンレイクタウンのレイクサイドダイニング内にオープンしたカフェレストラン「越谷レイクサイド APRON MARK（エプロンマーク）」が、地元食材をふんだんに使った看板メニューで注目を集めています。その中でも特に話題になっているのが「鴨と苺のフラットブレッド～越谷ネギベーゼ～」です。
このメニュー、見た目からしてインパクト抜群なんです。鴨肉と苺という一見意外な組み合わせに、越谷産のネギをペースト状にした「ネギベーゼ」をソースに使い、生地には埼玉県産小麦「ハナマンテン」を採用。地産地消をここまで徹底した創作フラットブレッドは、埼玉県内でもなかなかお目にかかれません。
「まちの洋食喫茶」というコンセプトを掲げる同店は、地域の食材・生産者・名店の味を商品として届ける「地産地"紹"（地産地消＋紹介の造語）」を目指しており、このフラットブレッドはまさにその象徴的な存在。レイクタウンでお買い物ついでに立ち寄れる、地元食材の魅力を再発見できるお店として、地元の方にも観光客にもおすすめのスポットなんです。
「鴨と苺のフラットブレッド～越谷ネギベーゼ～」の詳細情報
価格と提供スタイル
気になる価格ですが、この「鴨と苺のフラットブレッド～越谷ネギベーゼ～」は税込1,518円で提供されています。イオンレイクタウンという立地を考えると、ランチやカフェタイムにちょっと贅沢したいときにぴったりの価格帯ですね。
店内はテーブル席62席、カウンター10席、テラス24席とかなりゆったりした造りになっているので、お一人でも、友人同士でも、ファミリーでも利用しやすい雰囲気です。特にテラス席は開放感があって、お天気の良い日には最高のロケーションですよ。
営業時間と利用シーン
営業時間は少し特徴的で、以下のようになっています。
- 10:00～11:00：テイクアウトのみ
- 11:00～16:00：イートイン可能
- 16:00～17:00：テイクアウトのみ
- 17:00～20:00：イートイン可能
お昼のランチタイムはもちろん、ショッピングの休憩に立ち寄るカフェタイムや、早めの夕食にも対応できる時間設定。16時～17時のテイクアウトタイムを活用すれば、お家でゆっくり楽しむこともできますね。
「ネギベーゼ」って何？越谷ネギを使った創作ソースの魅力
バジルをネギで置き換えた和風ペーストソース
「ネギベーゼ」という名前、聞き慣れない方も多いのではないでしょうか。これは、イタリア料理でおなじみのジェノベーゼソース（バジルペースト）の発想を、越谷産の長ネギで置き換えた創作ソースなんです。
一般的なジェノベーゼソースは、バジル・松の実・オリーブオイル・パルミジャーノチーズ・にんにくを混ぜ合わせたペースト状のソース。これを越谷産の長ネギを主役にアレンジすることで、ネギ特有のうま味と甘み、そして香りが活きた「和」のテイストが加わった新感覚のソースが生まれました。
バジルのフレッシュな香りとは違う、ネギの深いコクとほんのり感じる辛味が、鴨肉の濃厚な味わいや苺の甘酸っぱさと絶妙にマッチするんです。このソースだけでも十分に主役級の存在感があります。
越谷ネギの歴史とブランド価値
越谷のネギは、実は江戸時代から良質な産地として知られてきた歴史ある食材。現在でも越谷商工会議所が「こしがや鴨ネギ鍋®」を地域ブランドとして育てるプロジェクトを展開しており、鴨とネギの組み合わせは越谷の食文化の象徴とも言える存在です。
2005年のこしがや産業フェスタでは、5,000人分の大鍋イベントが開催され、それをきっかけに「こしがや鴨ネギ鍋」が誕生しました。宮内庁埼玉鴨場にちなんだ鴨と越谷ネギを合わせたこのブランドメニューは、今では越谷を代表する郷土料理として定着しています。
「鴨と苺のフラットブレッド～越谷ネギベーゼ～」は、この伝統的な「鴨×ネギ」の組み合わせを、鍋からフラットブレッドへとカジュアルな洋食スタイルに落とし込んだ、いわば"越谷鴨ネギ文化"の最新形とも言える一品なんです。
埼玉県産小麦「ハナマンテン」を使った生地のこだわり
このフラットブレッドのもう一つの主役が、生地に使われている埼玉県産小麦「ハナマンテン」です。ハナマンテンは、埼玉県が開発したパン用小麦品種で、もちもちとした食感と香りの良さが特徴。
地産地消にこだわる同店では、ソースだけでなく生地の段階から埼玉県産の素材を選んでいるんですね。ハナマンテンの香ばしさと弾力が、ネギベーゼのコクや鴨肉の旨味を支える土台となり、一枚のフラットブレッドの中で埼玉の食材が見事にハーモニーを奏でています。
鴨肉×苺という意外な組み合わせの美味しさ
甘じょっぱい系の絶妙なバランス
鴨肉と苺、という組み合わせを初めて見たとき、「え、合うの？」と思った方もいるかもしれません。でも実はこれ、フレンチやイタリアンではよく使われる手法なんです。
鴨肉は脂身が多く、濃厚でコクのある味わいが特徴。そこに苺の甘酸っぱさが加わることで、脂っこさが中和され、爽やかな後味が生まれます。さらにネギベーゼの深い旨味が加わることで、甘い・しょっぱい・酸っぱい・うま味の4つの味覚が絶妙にバランスを取り合い、一口ごとに変化する味わいを楽しめるんです。
苺の果肉のジューシーさと鴨肉の食べ応え、そしてハナマンテンの生地の香ばしさ。これらが一体となって、クセになる美味しさを生み出しています。
フルーツ×肉という新感覚の楽しみ方
最近では、フルーツと肉を組み合わせた料理が注目を集めていますよね。生ハムとメロン、ローストビーフとマンゴーソースなど、意外な組み合わせが実は相性抜群というケースは少なくありません。
この「鴨と苺のフラットブレッド」も、そうした新しい食の楽しみ方を提案してくれる一品。埼玉県はいちごの産地としても知られているので、ここにも地産食材のこだわりが感じられます。フルーツ×肉という組み合わせに抵抗がある方も、一度食べてみればその美味しさに驚くはずですよ。
越谷レイクサイド APRON MARKの他のおすすめメニュー
「鴨と苺のフラットブレッド」が看板メニューですが、同店には他にも魅力的な地産食材を使ったメニューが揃っています。せっかく訪れるなら、他のメニューもぜひチェックしてみてください。
贅沢サラダプレート（1,518円）
埼玉県産ケールや季節野菜をたっぷり使った、ボリューム満点のサラダプレート。ヘルシー志向の方や、野菜をしっかり摂りたい方におすすめです。フラットブレッドと同じ1,518円という価格設定なので、その日の気分で選べるのも嬉しいポイント。
ネギベーゼパスタ（1,408円）
越谷ネギを使った「ネギベーゼ」は、パスタとの相性も抜群。フラットブレッドよりも少しだけリーズナブルな価格設定なので、ネギベーゼの味をまずは試してみたいという方にはこちらもおすすめです。ネギの風味がしっかり感じられる、和風テイストのパスタに仕上がっています。
洋風生姜焼きステーキ（1,628円）
定番の生姜焼きを洋風にアレンジした一品。がっつり食べたい方や、夕食として利用する際にはこちらもおすすめ。地元食材を使いながらも、洋食喫茶らしい創作メニューになっています。
越谷ソーダ（528円）
ドリンクメニューにも地元の要素が。越谷らしさを感じられるオリジナルソーダは、カフェタイムの休憩にぴったりです。フラットブレッドやパスタと一緒に注文して、越谷の食文化を丸ごと楽しんでみてはいかがでしょうか。
店舗コンセプト「地産地"紹"」に込められた思い
地元を愛し、地元に愛される店づくり
越谷レイクサイド APRON MARKは、単なる飲食店ではありません。店のコンセプトは「地域の食材・生産者・名店の味を商品として届ける」という「地産地"紹"」。地産地消に「紹介」という意味を掛け合わせた造語で、地元食材の魅力を広く伝えるアンテナショップとしての役割も担っています。
運営会社の社長は「まちづくりに参画する思いで出店した」とコメントしており、地元の人に愛される店を目指す姿勢が明確に打ち出されています。観光客向けのお店というよりも、地元の方が日常使いできる、そして特別な日のごほうびランチとしても利用できる、そんな存在を目指しているんですね。
ユニバーサルレストランとしての配慮
同店は「1人でも、高齢者でも、子連れでも楽しめるユニバーサルレストラン」というコンセプトも掲げています。誰もが気軽に訪れやすい雰囲気づくり、バリアフリー対応、多様なニーズに応えるメニュー構成など、細やかな配慮が感じられる店舗設計になっています。
イオンレイクタウンという商業施設内という立地を活かし、お買い物帰りの一人ランチから、家族での食事まで、幅広いシーンで利用できる柔軟性が魅力です。
APRON MARKブランドと越谷レイクサイド店の位置づけ
フランチャイズ第1号店としての意義
「APRON MARK（エプロンマーク）」は、運営会社である株式会社ミナデインが展開するカフェレストランブランドで、既に長野県茅野市や東京都北区などにも店舗を構えています。そして越谷レイクタウン店は、そのフランチャイズ第1号店という位置づけなんです。
フランチャイズ第1号店ということは、今後このモデルが成功すれば、全国各地の地域食材を活かした「APRON MARK」が広がっていく可能性があるということ。越谷レイクサイド店で展開している「地産地"紹"」というコンセプトが、各地域の食文化を発信するモデルケースになるかもしれません。
地域食材を活かしたメニュー開発の可能性
越谷という地域で「鴨と苺のフラットブレッド～越谷ネギベーゼ～」が生まれたように、今後各地の店舗でもその土地ならではの食材を使った創作メニューが登場する可能性は大いにあります。地元の魅力を再発見し、外部の人にもその良さを伝える。そんな循環が生まれる仕組みとして、APRON MARKの取り組みは注目に値します。
アクセス・店舗情報
越谷レイクサイド APRON MARKは、イオンレイクタウン「レイクサイドダイニング」内にあります。住所は埼玉県越谷市レイクタウン4丁目です。
イオンレイクタウンは、JR武蔵野線「越谷レイクタウン駅」から徒歩圏内。車でのアクセスも良好で、駐車場も完備されています。お買い物のついでに気軽に立ち寄れる立地なので、埼玉県内や近隣の東京・千葉からも足を運びやすいロケーションです。
店内は広々としており、テーブル席62席、カウンター10席、テラス24席と合計96席を確保。週末や連休でも比較的入りやすい席数なのが嬉しいですね。ただし、話題のメニューということもあり、ランチタイムのピークは混雑が予想されます。時間をずらして訪れるか、テイクアウトを利用するのも一つの手です。
地元の声・SNSでの反響
「越谷の鴨ネギ文化がこんなおしゃれなフラットブレッドになるなんて！地元民としてすごく嬉しい。レイクタウンに行くたびに食べたくなる味です」
地元グルメ情報サイト口コミより
やはり地元の方からは、馴染み深い「鴨×ネギ」の組み合わせが新しい形で提供されることへの喜びの声が多く寄せられています。伝統的な鍋料理が洋風にアレンジされたことで、若い世代や県外からの観光客にも親しみやすくなったという点が高く評価されていますね。
「ネギベーゼっていう発想が天才的。バジルじゃなくてネギでジェノベーゼ風にするなんて思いつかなかった。鴨と苺の組み合わせも最初は半信半疑だったけど、食べたら納得の美味しさでした」
グルメブログレビューより
料理好きの方々からは、「ネギベーゼ」という創作ソースのアイデアそのものに注目が集まっています。バジルの代わりにネギを使うという発想の転換が、新しい味わいを生み出しているという評価は、料理人やフードライターからも多く聞かれます。
「イオンレイクタウンで地産地消メニューがこんなに充実してるお店ができたのは嬉しい。ショッピングついでに埼玉の食材を楽しめるのは最高ですね。テラス席も開放的で居心地良かったです」
レイクタウン利用者のSNS投稿より
イオンレイクタウンという大型商業施設の中に、地産地消にこだわったカフェレストランがオープンしたことで、お買い物と食事を一度に楽しめる利便性が高く評価されています。特にテラス席の開放感や居心地の良さについては、多くの利用者が好意的なコメントを残しています。
まとめ：越谷の食文化を新しい形で楽しめる注目メニュー
2026年5月30日にオープンした越谷レイクサイド APRON MARKの「鴨と苺のフラットブレッド～越谷ネギベーゼ～」は、越谷の伝統的な鴨ネギ文化を現代風にアレンジした、まさに地産地消の理想形と言える一品です。
埼玉県産小麦「ハナマンテン」の生地に、越谷産ネギを使った「ネギベーゼ」ソース、そして鴨肉と苺という意外性のある組み合わせ。すべての要素が計算され、一枚のフラットブレッドの中で埼玉の食材が見事に調和しています。
価格は税込1,518円とランチやカフェ利用にちょうど良い設定。営業時間も柔軟で、イートインとテイクアウトを使い分けられるのも魅力です。イオンレイクタウンという立地の良さもあり、県内外から多くの人が訪れやすい環境が整っています。
「地産地"紹"」というコンセプトのもと、地域の食材を紹介し、地元に愛される店を目指す同店の姿勢は、今後のフランチャイズ展開にも大きな可能性を感じさせます。越谷レイクタウンにお立ち寄りの際は、ぜひこの注目のフラットブレッドを味わってみてください。伝統と革新が融合した、新しい埼玉の味を発見できるはずですよ。
