この記事を書いた人：こしがや案内人
さすが、噂通りに非常に高クオリティで美味かったので、ぜひ一度食べてみてほしいと思いましたので、ちょっとブログへ残しておきます。
中華そば こむぎのメニュー紹介。おすすめはどれ？
まずは実際に食べた感想をお伝えします。
メニューを確認すると、「醤油」「塩」「つけ麺」が揃っており、つけ麺は限定商品のようで、すでに完売していました。
限定や完売と聞くと、ますます食べたくなりますよね〜＾＾；
つけ麺は次回の課題に取っておくとして、今回は私が「醤油」、娘が「塩」をいただきました。
醤油味・味玉付き中華そば
さあ、どうぞ！
こちらが「醤油の中華そば」です。具材がたっぷりで、目を引くほどです。
それでは、早速…
自家製麺の様子を写真に収めたかったのですが、残念ながらピンボケでした(;_;) すみません。。
このやや縮れた自家製麺は、たっぷり160gで、具材と合わせるとかなりのボリューム感があります。
一般的なラーメン店の麺はおおむね120g前後と聞くので、少し多めなのが嬉しいですね。
具材で特に目を引くのは、丼の半分ほどを覆うボリュームのチャーシューです。実は２種類が乗っているんです。
どの肉かははっきりしませんが、どちらも美味しくて「これこそがチャーシューラーメンだ！」と感じるほどの満足感があります。
さらに注目したいのはメンマです。柔らかくて味わい深い穂先メンマが入っています。
味玉もトッピングされており、しっかりと味が染み込んだ逸品でした＾＾
肝心のスープは、魚介系の旨味が豊かで、甘みがあるまろやかな醤油の風味が効いており、かなりクセになるインパクトがあります。思い出すだけでまた食べたくなってきますね。。＾＾；
ちなみに「こむぎ」は、ラーメン店としては珍しく、化学調味料を使用せず、本格派にこだわっているお店です。店内のPOPにはそのこだわりが詳しく書かれており、少し読んでみると…
そこには「岡直三郎商店のにほんいち醤油、北海道産真折昆布、枕崎産鰹節、長崎産あご、瀬戸内産いりこ、熊本産サバ節、さんま節を、通常の倍量で出汁に使用」…と記載されており、さらに鶏がらも加えているようです。
この独特の甘みは、にほんいち醤油の返し（タレ）から来ているのかもしれませんね。とてもインパクトがあります。
（※返しとはタレのことです）
ラーメンのバランスの話
ちなみに私はらーめん好き歴１０数年で、若い頃はそこそこいろんな所を食べ歩いて来ましたが、らーめんって結局はそれぞれの素材のクオリティなんかよりも、全体的なバランスが重要だと思うんですよ。昔、近所の小さな店で初めて食べた味玉ラーメンのとろける黄身が、今でも脳裏に焼き付いています。あのときの感動が、ラーメンのバランスを意識するきっかけになったんです。
たとえば味玉は典型的な例で、１０数年前に半熟でとろりとした、ほんのり味付けされた味玉が流行したのを覚えています。そこからほとんどのラーメン店が次々に味玉を取り入れましたね。
今や味玉がないラーメン店を見つけるのはほぼ不可能です。そんな中で私がよく口にするのは「このラーメンに合わない味付けのたまごは使わないでほしいな」って思う瞬間です。
例えば、味が濃くて脂っこいラーメンに、さらに別の強い味が付いたたまごは合わないと感じます。そんな濃い系のラーメンには、固茹での普通のゆでたまごがちょうど良いんですよ。本当です。
話がそれてしまいましたが＾＾；「こむぎ」では、具材や素材、調理のクオリティが非常に高く、実に美味しいです。ただ、個人的には具の味付けをもう少し控えめにし、全体のバランスがさらに良くなると嬉しいです。スープもかなりしっかりとした味付けですね。
濃いめのものを食べていると、たまに味付けが薄めのものが恋しくなります。
麺に関しては、私はストレート麺が好みですが、この手もみの自家製縮れ麺もとても美味しかったです＾＾
では、次はこちらです。
塩味・味玉入り中華そば
こちらは、同伴した娘がいただいた「塩」ですね。
醤油とは全く異なるスープで、こちらも非常に高いクオリティです。
毎日異なる種類のスープを仕込むのは大変でしょうね＾＾
この「塩」について、POPには「塩には淡路島産の藻塩と天然塩を使用。スープは甘海老、わたりがに、真いか、はまぐり、あさり、ムール貝と、各種節、鶏がらを合わせたもの」と記載されています。
具材は醤油と同様に穂先メンマが入り、チャーシューは鶏チャーシューとアスパラ肉巻きの２種があるようです。ただ、本日はアスパラ肉巻きが品切れで、代わりに豚のチャーシューが入っていました。
この「塩」では、超濃厚な塩ラーメンを堪能できます。今流行の鶏白湯とは違い、複雑な魚介系の中にもしっかりと鶏の旨味が感じられる逸品でした。
個人的にはこのスープに入る柚子があまり好みではありません。好き嫌いというより、先ほど述べたように全体のバランスで柚子の位置付けがしっかりしたラーメンが少ないだけかなと感じます。
その点で、柚子の使い方はどうなのかと考えてしまいます。
塩ラーメンについては、娘が食べている姿を横で見ていただけなので、バランスはまだ十分に把握できませんが、次回は思い切り一杯「塩」を味わってみたいです。
さて、気になるつけ麺についてですが、
限定 つけ麺
こちらは品切れだったため、次回以降の課題として取っておきます。実際に食べたら改めてレポートしますね。
ちなみに、POPに記載されている「自家製フルーツ酢」がこちらです。
卓上に置かれたこのフルーツ酢を、醤油ラーメンに少し加えてみたところ、まろやかな醤油とフルーツ酢の甘みが絶妙に調和していました。
酢好きにはたまらない味わいでしょう。ちなみに私は酢があまり得意ではないので、ちょっとだけ試してみました＾＾；
私が特に注目した点！
あと、個人的に気になったポイントをいくつか上げていきますね。
まず、埼玉のラーメン屋ではなかなか見かけない注目ポイント「餃子がない」という点です。こうしたシンプルさが、越ヶ谷らしさを感じさせてくれます。
店の経営を考えると、顧客一人当たりの単価を上げなければやっていけません。ラーメンだけでなく、餃子や丼もの、ビールといったお酒を提供すれば、自然と客単価が上がり、利益率も向上します。でも、ラーメンの味への影響を思うと、餃子は不要だと感じます。
餃子を口にした瞬間、舌が一瞬で別の世界に飛んでしまい、次にラーメンの味を楽しむ余裕がなくなるんです。
このシンプルさが、私の心に響きます。メニューに「餃子がない」という時点で、かなり好感が持てます＾＾
あと、これも同じような理由ですが、店内は「禁煙」です。
これはもはや結構主流になりつつありますが、らーめん食べてる横でタバコなんかふかされた日には、一発でタバコ風味になってしまいますから。
別に私がタバコがキライなわけじゃなくて、真剣に食べているところには必要ないでしょ？ということですし、味を提供するお店としては当然と言えます。
このように随所にこだわりを感じる「こむぎ」さんですが、他にも目を引くポイントがあります。
これ、何だかわかりますか？
入り口のドアの取っ手部分ですが、透明な筒状のものの中に「麦」が入っています＾＾
正式に「麦」というのかは不明ですが、とにかくこだわりが感じられます。
小さなディテールが、店の個性を感じさせてくれます。実際にお店に行ったけど、これに気づいていない人もいらっしゃるでしょうから、次回来店の際にはぜひチェックしてみてくださいね！
というわけで「中華そば こむぎ」の感想はいかがだったでしょうか。
個人的には全体のバランスはやや課題が残るものの、麺・スープ・具材ともに高クオリティでおすすめできるお店ですので、ぜひ一度足を運んでみてください。
以下に店舗情報をまとめておきますね。私も次回の訪問が待ち遠しいです。
中華そば こむぎ の店舗情報
※この記事執筆時点の情報ですので、後に変更される可能性があります。ご了承ください。情報が変わるかもしれない点は、ちょっとドキドキしますね。
アクセス
埼玉県越谷市越ケ谷2-8-22
東武スカイツリーライン越谷駅から徒歩で5〜10分ほどです。
市役所のすぐ横に位置しています。駅からの距離がちょうど良くて、散歩がてら来たくなりますね。
営業時間
営業は11:00〜15:00
夜は18:00～20:30（金・土・日のみ）
定休日
水曜日
駐車場はあるのか？
お店には駐車場はありませんが、私が行った土曜日には市役所の駐車場が有料で利用できました。
市役所が平日稼働中だと利用できない可能性が高いので、近隣のコインパーキングを探すと安心です。少し歩いても美味しいラーメンが待っているので、車での来店も価値がありますね。
子ども連れでも行ける？
私は小学校４年生の娘といっしょに行きましたが、店内はカウンター席のみとなりますので、カウンターに座れないぐらい小さなお子さんだとキツイでしょうね。
なので、幼稚園以上がおすすめです＾＾
ちなみにらーめん一杯のボリュームが結構多いので、小学生の娘だと完食できませんでしたので、そこはうまく分け合いましょう。
行列はあるのか？待ち時間は？
私が訪れたのは土曜日の昼1時過ぎでした。
その時点で2組、計4人ほどの待ちがありましたが、行列というほどではありませんでした。
料理の提供までの待ち時間は20〜30分程度でした。ほどほどの待ち時間なら、期待感が高まりますね。
というわけで、以上が「中華そば こむぎ」のレビューです。
また食べたらレポートを追加していきますね！
ごちそうさまでした！皆さんもぜひ味わってみてください、きっと満足いただけるはずです。
次はつけ麺食べられるかな？＾＾
